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Formación  /  Auditorías de Sistemas  /  Auditor Líder/Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 6

Auditor Líder/Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 6

Área de Auditorías de Sistemas

Cod. AS121

Modalidad Elearning:
Duración: 60 h / Duración Recomendada: 7 semanas
Modalidad Presencial / Incompany:
Duración: 40 h / Duración Recomendada: 5 jornadas
> Descargar Ficha Completa del Curso 605.00 US$
Título emitido por
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Descripción

El 01 de abril del 2023 se publicó la nueva versión 6 del esquema FSSC 22000, el cual describe que será obligatorio que todas las auditorías se ejecuten bajo esta versión a partir del 01 de abril de 2024. 

Con este curso, el estudiante podrá describir el propósito de los estándares de los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA), las auditorías de los sistemas de gestión y la certificación de terceros, así como explicar el papel de un auditor en la planificación, realización, presentación de informes y seguimiento de una auditoría de SGSA de acuerdo con la norma ISO 19011: 2018 (e ISO 22003-1, incluida la norma ISO 17021-1: 2015, según corresponda). Será capaz de planificar, realizar, informar y monitorear una auditoría de SGSA para establecer el cumplimiento (o no) con de acuerdo con FSSC 22000.

Dirigido a

Directivos de calidad e inocuidad, líder del equipo de inocuidad, equipo de auditores internos, responsables de producción, responsables de calidad y técnicos de empresas de la industria alimentaria y derivadas, relacionadas con la producción, preparación, fabricación, transformación, envasado, manipulación, transporte, distribución, almacenamiento y venta o suministro al consumidor de productos alimentarios.

Temario

  • Introducción a la Auditoría de sistemas. Definiciones y principios
  • Requisitos de los organismos de certificación
  • Competencia del equipo auditor
  • El proceso de certificación
  • Planificación de la Auditoría
  • Realización de la Auditoría
  • Auditando FSSC 22000, requisitos y evidencias de auditoría:
  • Alcance
  • Contexto
  • Liderazgo
  • Planificación
  • Apoyo
  • Operación
  • Programas Prerrequisitos
  • Evaluación del Desempeño
  • Mejora
  • Requisitos adicionales FSSC 22000
  • El informe y conclusiones de Auditoría
  • Caso práctico
  • Unidad de actualización. Enmienda a normas ISO de sistemas de gestión en relación al cambio climático

Material Entregado

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo: 

  • Presentaciones del tema 
  • Video/sesión explicativo de la unidad temática
  • Autoevaluaciones
  • Tutorización on line con expertos en la norma y en técnicas de auditoría
  • Formatos modelo de Informe de auditoría
  • Examen final y caso práctico evaluable

Requisitos Especiales de Acceso

Los alumnos deberán conocer previamente los requisitos y recomendaciones de FSSC 22000

  • Superar el examen final de INTEDYA con una nota superior al 60 % (3 intentos máximo)
  • Visionado de los videos formativos
  • Lectura/Estudio del material didáctico completo
  • Completar el 100 % de las autoevaluaciones
  • Superar el caso práctico (Apto) con un máximo de 3 intentos

Títulación Otorgada

Auditor Líder/Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 6

Solicitud de Información

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