Seguridad e inocuidad alimentaria
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 50 Horas
Este curso contempla los diferentes requisitos de la nueva ISO 22000:2018 Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos con una breve interpretación de los mismos.
Orientando la interpretación del requisito para que pueda ser adoptado por la organización que desarrolle un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
Los videos introductorios al material de estudio y las presentaciones, que apoyan el material del curso, son herramientas importantes para la comprensión de los requisitos.
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 50 Horas
La Fundación FSSC 22000 ha presentado su versión 5.1 del Esquema de certificación FSSC 22000 el 03 de noviembre de 2020.
El Esquema hace uso de estándares internacionales e independientes como ISO 22000, ISO 9001 (cuando se implementa el módulo de calidad), ISO/TS 22003 y especificaciones técnicas para Programas de Prerrequisitos (PRP) específicos del sector, como ISO/TS 22002-1, que se desarrollaron a través de una amplia y consulta abierta con un gran número de partes interesadas internacionales....
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 40 Horas
El curso de Auditor Interno en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria ISO 22000:2018, está basado en las metodologías de auditoría establecidas en la norma ISO 19011:2018: Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión, por lo que aporta amplios conocimientos en planificación y desarrollo de auditorías, tanto de primera, como de segunda parte. También se aborda la identificación de las competencias del auditor interno.
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 60 Horas
Muchas organizaciones en diferentes eslabones de la cadena alimentaria han implementado un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria y ahora tienen la necesidad de demostrar la eficacia de su Sistemas de Gestión. Practicar una auditoria es una forma de satisfacer esta necesidad.
Este Curso te proporciona conocimientos y habilidades necesarios para planificar y llevar a cabo auditorías de primera, segunda y tercera parte de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria bajo la nueva norma ISO...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 40 Horas
FSSC 22000 es uno de los esquemas de certificación de inocuidad alimentaria más populares y reconocidos basado en la norma ISO 22000:2018.
El 3 de noviembre de 2020, la Fundación FSSC 22000 publicó la Versión 5.1 de su Esquema de certificación FSSC 22000, por lo que ahora las auditorias deben ser planificadas y realizadas bajo esta versión.
El presente curso tiene como objetivo identificar e interpretar los requisitos normativos necesarios para la realización de auditorías internas de su Sistema...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 60 Horas
Este curso apoya al alumno sobre Técnicas de Auditoría aplicadas a un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos basado en el Esquema de certificación FSSC 22000 v.5; Conocer las directrices para la auditoria de Sistemas de Gestión establecidas por ISO 19011:2018 e ISO 17021-1:2015 y demostrar las habilidades, tanto de evaluaciones de conformidad y procedimientos de auditoría, del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, en el desarrollo de auditorías tanto de primera y segunda parte,...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 60 Horas
Este curso apoya al alumno sobre Técnicas de Auditoría aplicadas a un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos basado en el Esquema de certificación FSSC 22000 v.5.1; Conocer las directrices para la auditoria de Sistemas de Gestión establecidas por ISO 19011:2018 e ISO 17021-1:2015 y demostrar las habilidades, tanto de evaluaciones de conformidad y procedimientos de auditoría, del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, en el desarrollo de auditorías tanto de primera y segunda parte,...
Modalidad: > E-Learning
Horario: > 50 Horas
Cualquier empresa que exporte o desee exportar a los Estados Unidos de América debe cumplir con los requisitos establecidos por la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA) que entró en vigor en 2016. En su cumplimiento, es indispensable que las empresas exportadoras cuenten con personal con las competencias para la función de Individuo Calificado en Controles Preventivos (ICCP).
El curso de Aplicación de controles preventivos para alimentos de consumo humano según requisitos de la...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 50 Horas
El estándar BRC Food es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes comercializadores cualifiquen a sus proveedores. Se trata de un programa de seguridad alimentaria basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y el apoyo al sistema de gestión de calidad.
Con este curso conocerás apartado por apartado la norma BRC Food en su versión 8, para desarrollar, implementar, mantener y mejorar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 50 Horas
El sector minorista británico conjuntamente con los supermercados en Europa continental comenzó a tomar conciencia de las inquietudes crecientes en torno a la seguridad de los alimentos, el impacto ambiental y la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores y de los animales. Su solución fue armonizar sus normas y procedimientos, y desarrollar un sistema de certificación independiente para las Buenas Prácticas Agrícolas (G. A. P.). Actualmente, GLOBALG.AP. versión 5.3 es el programa de...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 50 Horas
La Norma BRC para envases y materiales de envasado en su versión 6, desarrollada en sus orígenes de forma conjunta por el British Retail Consortium (BRC) y el Instituto de Packaging (IOP), es considerada actualmente el marco de referencia para garantizar la seguridad, la legalidad y la calidad de los envases y el material de envasado empleados tanto en la industria alimentaria como en otras industrias, siendo una norma altamente demandada por fabricantes de productos alimenticios, productos farmacéuticos...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 40 Horas
Organizaciones de todo tipo tienen la necesidad de demostrar su responsabilidad y eficacia de sus sistemas de gestión de seguridad alimentaria y la práctica asociada de auditoría se ha tornado como una forma de satisfacer esta necesidad.
El curso de Auditor Interno en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria BRC Food versión 8, está basado en las metodologías de auditoría establecidas en la norma ISO 19011:2018: Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión por lo que aporta amplios...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 40 Horas
El curso de Auditor Interno en Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria IFS Food versión 7, está basado en las metodologías de auditoría establecidas en las normas ISO 19011:2011 Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión por lo que aporta amplios conocimientos en planificación y desarrollo de auditorías, tanto de primera, como de segunda parte. También se aborda la identificación de las competencias del auditor interno.
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 20 Horas
Tras el atentado del 11 de septiembre en Nueva York surgieron las preocupaciones por la posibilidad de introducir intencionadamente agentes biológicos, químicos o radiológicos en la cadena alimentaria y de esta manera impactar al consumidor final.
Se percibe que es muy fácil dañar la actividad de una empresa en la cadena alimentaria y provocar un perjuicio económico o de imagen. Esta situación no solo puede estar alterada por terroristas, también por empleados insatisfechos o por la propia competencia.
Con...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 50 Horas
Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos.
Con este curso tendrás las herramientas para implantar y gestionar sistemas de autocontrol en las organizaciones con el fin de evitar la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales.
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 40 Horas
El curso de Auditor Interno de Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC / HACCP, está basado en las metodologías de auditoría establecidas en las normas ISO 19011:2018 Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión por lo que aporta amplios conocimientos en planificación y desarrollo de auditorías, tanto de primera, como de segunda parte. También se aborda la identificación de las competencias del auditor interno.
Modalidad: > E-Learning
Horario: > 30 Horas
Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por el Reglamento europeo 1169/2011, a facilitar a sus comensales, a partir del 13 de diciembre de 2014, información sobre los alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener. Según el reglamento, la presencia no declarada de un alérgeno en un alimento se considera una mala práctica de la que se pueden derivar responsabilidades penales. El número de personas alérgicas e intolerantes alimentarios crece cada año y es una oportunidad que...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 50 Horas
Más allá de las ganas de hacer bien su trabajo, existen fuerzas y compromisos legales y morales que nos invitan a realizar nuestras tareas de tal forma que no dañemos a nadie, en este sentido las Buenas Prácticas de Manufactura, nos indican cómo lo podemos hacer y cómo podemos saber que está bien hecho.
La aplicación de prácticas adecuadas de higiene y sanidad, en el proceso de alimentos, bebidas, aditivos y materias primas, reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones a la población consumidora.
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 40 Horas
Desaparece el Carnet de Manipulador de Alimentos, esa figura obligatoria desde 1984 para todos aquellos que trabajan en la manipulación de alimentos (en la restauración, empresas alimentarias, carnicerías, pescaderías, fruterías…). De esta forma, los establecimientos deberán adaptarse a la nueva normativa europea de higiene alimentaria, que deroga las anteriores y que entró en vigor en 2010.El principal cambio reside en la formación, ya que los propietarios de los establecimientos asumen la preparación...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 10 Horas
Desaparece el Carnet de Manipulador de Alimentos, esa figura obligatoria desde 1984 para todos aquellos que trabajan en la manipulación de alimentos (en la restauración, empresas alimentarias, carnicerías, pescaderías, fruterías…). Deesta forma, los establecimientos deberán adaptarse a la nueva normativa europea de higiene alimentaria, que deroga las anteriores y que entró en vigor el pasado mes de febrero de 2010.El principal cambio reside en la formación, ya que los propietarios de los establecimientos...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 10 Horas
Desaparece el Carnet de Manipulador de Alimentos, esa figura obligatoria desde 1984 para todos aquellos que trabajan en la manipulación de alimentos (en la restauración, empresas alimentarias, carnicerías, pescaderías, fruterías…). Deesta forma, los establecimientos deberán adaptarse a la nueva normativa europea de higiene alimentaria, que deroga las anteriores y que entró en vigor el pasado mes de febrero de 2010.El principal cambio reside en la formación, ya que los propietarios de los establecimientos...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 10 Horas
Desaparece el Carnet de Manipulador de Alimentos, esa figura obligatoria desde 1984 para todos aquellos que trabajan en la manipulación de alimentos (en la restauración, empresas alimentarias, carnicerías, pescaderías, fruterías…). Deesta forma, los establecimientos deberán adaptarse a la nueva normativa europea de higiene alimentaria, que deroga las anteriores y que entró en vigor el pasado mes de febrero de 2010.El principal cambio reside en la formación, ya que los propietarios de los establecimientos...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 10 Horas
Desaparece el Carnet de Manipulador de Alimentos, esa figura obligatoria desde 1984 para todos aquellos que trabajan en la manipulación de alimentos (en la restauración, empresas alimentarias, carnicerías, pescaderías, fruterías…). Deesta forma, los establecimientos deberán adaptarse a la nueva normativa europea de higiene alimentaria, que deroga las anteriores y que entró en vigor el pasado mes de febrero de 2010.El principal cambio reside en la formación, ya que los propietarios de los establecimientos...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 10 Horas
Desaparece el Carnet de Manipulador de Alimentos, esa figura obligatoria desde 1984 para todos aquellos que trabajan en la manipulación de alimentos (en la restauración, empresas alimentarias, carnicerías, pescaderías, fruterías…). De esta forma, los establecimientos deberán adaptarse a la nueva normativa europea de higiene alimentaria, que deroga las anteriores y que entró en vigor el pasado mes de febrero de 2010.El principal cambio reside en la formación, ya que los propietarios de los establecimientos...
Modalidad: > E-Learning
Horario: > 8 Horas
Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por el Reglamento europeo 1169/2011, a facilitar a sus comensales, a partir del 13 de diciembre de 2014, información sobre los alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener. Según el reglamento, la presencia no declarada de un alérgeno en un alimento se considera una mala práctica de la que se pueden derivar responsabilidades penales.
Con este curso tendrás la formación y la toma de conciencia necesarias sobre la correcta manipulación...
Modalidad: > E-Learning
Horario: > 650 Horas
El sector alimentario actual está sufriendo una gran renovación.Las empresas alimentarias son conscientes de que el cumplimiento de los requisitos legales, tanto europeos como nacionales es necesario para el mantenimiento de los requisitos de seguridad alimentaria.En cualquier caso, la certificación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria se está convirtiendo en un arma para la supervivencia de muchas empresas del sector como rasgo de calidad del producto.
Modalidad: > E-Learning
Horario: > 450 Horas
El sector alimentario actual está sufriendo una gran renovación.Las empresas alimentarias son conscientes de que el cumplimiento de los requisitos legales, tanto europeos como nacionales es necesario para el mantenimiento de los requisitos de seguridad alimentaria.En cualquier caso, la certificación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria se está convirtiendo en un arma para la supervivencia de muchas empresas del sector como rasgo de calidad del producto.
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 140 Horas
Este curso contempla los diferentes requisitos de la nueva ISO 22000:2018 Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos con una interpretación de los mismos.
Orientando la interpretación del requisito para que pueda ser adoptado por la organización que desarrolle un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
Los videos introductorios al material de estudio y las presentaciones, que apoyan el material del curso, son herramientas importantes para la comprensión de los requisitos.
Este curso...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 40 Horas
El embalaje es una parte fundamental de cualquier marca. Define la integridad del producto, la seguridad e impulsa la innovación. Los consumidores se sienten atraídos por productos fuertes y reconocibles que deben ser consistentes en tamaño, color y forma. Por lo tanto, el embalaje es una parte integral del proceso de fabricación.
El Estándar Global para Empaque y Materiales de Empaque proporciona una guía para ayudar a todos de fabricantes de envases a producir materiales de envasado seguros y...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 40 Horas
El curso de Auditor Interno en Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria Global G.A.P versión 5.3, está basado en las metodologías de auditoría establecidas en la norma recientemente actualizada ISO 19011:2018 Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión, por lo que aporta amplios conocimientos en planificación y desarrollo de auditorías, tanto de primera, como de segunda parte. También se aborda la identificación de las competencias del auditor interno.
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 20 horas Horas
La bioseguridad constituye un enfoque estratégico e integrado orientado al análisis y la gestión de los riesgos que afectan a la vida y la salud de las personas, los animales y las plantas y los riesgos conexos para el medio ambiente.
El objetivo primordial de la bioseguridad consiste en prevenir, combatir y/o gestionar los riesgos para la vida y la salud, cuando proceda, para un sector particular de la bioseguridad. De esta manera, la bioseguridad es un elemento esencial del desarrollo agrícola...
Modalidad: > E-Learning
Horario: > 140 Horas
En este curso, revisaremos los diferentes requisitos de la Norma Global de Seguridad Alimentaria BRC Food v8.
La interpretación de los requisitos de la norma y los ejemplos documentales mostrados, permitirán al participante su comprensión y adopción de su propio sistema de gestión de seguridad alimentaria.
Los videos introductorios al material de estudio y, así como el material de apoyo y presentaciones de apoyo al curso, resultan herramientas valiosas para mejorar la comprensión.
El curso pretende...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 140 Horas
GLOBAL G.A.P. es la norma con reconocimiento internacional para la producción agropecuaria.
La norma Global GAP ayuda a garantizar la inocuidad de los productos, demostrar un compromiso de los productores con la protección del medioambiente y los colaboradores.
Este curso ofrece al participante una visión general del Protocolo Global GAP y su importancia para el comercio internacional. Se presenta una visión clara de los requisitos generales de AF, CB de Global GAP.
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 140 Horas
La Fundación FSSC 22000 ha presentado su versión 5.1 del Esquema de certificación FSSC 22000 el 03 de noviembre de 2020.
El Esquema hace uso de estándares internacionales e independientes como ISO 22000, ISO 9001 (cuando se implementa el módulo de calidad), ISO/TS 22003 y especificaciones técnicas para Programas de Prerrequisitos (PRP) específicos del sector, como ISO/TS 22002-1, que se desarrollaron a través de una amplia y consulta abierta con un gran número de partes interesadas internacionales....
Modalidad: > E-Learning
Horario: > 50 Horas
Se trata de proporcionar requisitos y orientación para la implementación de los principios de bienestar animal.
Este curso tiene como objetivo ayudar a la industria a desarrollar un plan de bienestar animal que esté alineado con los principios de la Organización Mundial de la Salud Animal, el Código Sanitario para los Animales Terrestres y asegurar el bienestar de los animales de granja a través de la cadena de suministro.
Modalidad: > E-Learning
Horario: > 15 Horas
El Carnet de Manipulador de Alimentos ya no es exigible desde Febrero de 2010, sin embargo, sigue siendo obligatorio que el personal que se encarga de la manipulación de los alimentos disponga de una formación continua efectiva.
Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por el Reglamento europeo 1169/2011, a facilitar a sus comensales desde 2014, información sobre los alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener. Según el reglamento, la presencia no declarada de un alérgeno...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 50 Horas
La norma IFS Bróker, que pertenece a IFS (International Featured Standards), fue creada con el fin de garantizar la seguridad y calidad de los productos y llenar el vacío entre producción y distribución. Los socios comerciales esperan que los brókeres, agentes comerciales e importadores, comuniquen los requisitos de sus productos a los productores, y que las especificaciones sean entendidas e implementadas.
Con este curso adquirirás los conocimientos necesarios para la aplicación de la norma IFS...
Modalidad: > E-Learning / Presencial / In Company
Horario: > 50 Horas
En Octubre de 2020 se ha publicado la esperada Versión 7 de la norma IFS Food, que ofrece más claridad sobre lo que se espera de los auditores durante la evaluación IFS.
Los requisitos tienen ahora una naturaleza más prescriptiva, y la nueva estructura facilita el trabajo con la norma. Esta versión pone más énfasis en la evaluación in situ y menos en la documentación. La lista de requisitos de la evaluación se ha alineado con los requisitos de evaluación comparativa de GFSI versión 2020.1, FSMA...
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